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Le sucre, trop c'est trop !

Si notre cerveau a besoin de glucose pour bien fonctionner, les autres organes ont la capacité de fabriquer du sucre autrement à partir de protéine, graisse… Le cerveau est donc le seul organe dépendant des livraisons de glucose à travers le sang. En manquer ralentit l’activité cérébrale. Cependant, notre alimentation actuelle est extrêmement riche en sucre (familles des glucides). Loin de risquer d’en manquer, nous en consommons trop. Ainsi, plusieurs études soulignent qu’une surconsommation de sucre altère aussi bien les fonctions cognitives que notre bien­-être psychologique. En consommant du sucre, les récepteurs du goût présents sur la langue activent le système de récompense et libère